第二届《保丽华之声》--- “峨眉山 乐山 成都之旅”征文------成都名菜
2017-09-25 22:12:23
admin
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夜逛成都——记潮流名菜香辣爬爬虾
金秋9月，有幸去四川成都领略佛教名山峨嵋、乐山，也算是一次西游吧！毕竟是我第一次去西部旅游，心情自然分外期待。出发前就已经打听那边天气，还有当地美食，那是解决对不能错过的，什么香辣蟹啊！尽管广州还是三十几度的大热天，可天气预报说那边气温会比较低，只有十几度，于是带上一大箱衣服，结果一到上车集中地点就发现自己带的太多了。
旅行团的安排特别紧凑，下午一下飞机就参观了武侯祠、游览了锦里。吃过晚饭不知觉已经快到九点，肚子空空竟然有点饿。还好，夜晚的成都是比较凉爽的。约上几位同事，步行到成都有名的“宽窄巷子”。只见一路上烤烟袅袅，香气扑鼻，到处都是烧烤摊子。看来成都人是对香口的东西特别感兴趣嘛~~！
所谓的“宽窄巷子”是两条相互平行的巷子所围成的一个商业休闲中心，有点广州方寸酒吧街的感觉。当时以为宽窄巷子就是一条宽一条窄的，其实两条都差不多宽。巷子不宽，酒吧倒是挤得满满的，不少酒吧把生意做到街上，撑个伞，摆些桌子凳子，几个人便点了一些啤酒、烧烤、小吃，不管街上人来人往，就聊起来了。酒吧街也不是个光喝酒吃烧烤的地方，一些民间绝活也在路旁摆起摊档，这里说说比较有意思的，就是“掏耳朵”，一个头顶像牙医照明灯模样的老师傅，熟练地把细长刀子在客人耳朵里轻轻一转，然后熟练地用各种大小的镊子在耳朵里面夹出耳屎，一切清理完毕后还用一个细金属丝伸到耳朵里，用镊子轻敲一下，随着“咝——咝”震动声，金属丝在耳朵里轻轻转一圈，就大功告成了。整个过程不过三分钟，当我看到客人舒服的表情的时候，我相信这个钱花得还是值的！
宽窄巷子不是很长，很快就走了一半，不巧！一阵骤雨袭来，我们几个人都没带伞，淋了一个半湿，身上很不爽，再加上累了，总觉得没有什么进肚子好像有点对不起自己。再看一看时间，已经快到十一点。周围很多食店已经打烊。走着走着，发现离旅店不远处，有一家食店依然灯火通亮，而且食客不少。抬头一看，黑底白字的“蓉记香辣蟹爬爬虾”店名在夜色中特别显眼。一看到香辣蟹、虾几个字，早已是垂涎三尺的我就第一个冲了进去。
摆好凳子桌子，点好菜。满心期待啊！要知道平时跟旅行团都说要照顾一下我们的口味，不要太辣的。吃起来总是觉得有点不太自然！如今到了成都，还不体验一下当地的饮食就太可惜了。首先上来的是黄粑儿，冰糖银耳汤，都是一些甜点。黄粑儿没什么特别的，略过。倒是冰糖银耳汤很特别，放到后面讲。或许是夜晚的缘故，上菜有点慢，大概等了十几分钟，期待中的爬爬虾上场了！呵！原来爬爬虾就是我们这边所常见的濑尿虾。粗略数了一下，大概十二只左右，不过虾的个头都比较大，壳都是超硬的。一盘爬爬虾，除了虾，辣椒、花椒、蒜蓉、姜都是主角！抓起一只虾，剥开带刺的外壳，刺硬的不得了，一口咬下去，虾肉鲜嫩，但是味道却很充实，很入味！香辣咸一点都不少，虾脚位置也填满了花椒，为上面的味道多加了一种川菜常见的感觉——麻！！爬爬虾香辣的威力可不是一般，一只虾吃下来，只觉得眼耳鼻口几乎像连通一样舒畅，浑身上下早已被汗水沁湿。这时候，要是忍受不了的话，可以喝上几口前面说到的冰糖银耳汤，不到一分钟的工夫，就可以让你获得与爬爬虾重新战斗的勇气和力量！实在神奇！
吃过爬爬虾，回到旅店，总担心吃过太多香辣刺激东西影响肠胃，但是那天睡眠特别的好，是成都得水土作用？还是其他？或许冰糖银耳汤正是爬爬虾吃多了以后的解药吧。